Home Senggang Sate Klathak Pak Je2, Empuk dan Tak Prengus

Sate Klathak Pak Je2, Empuk dan Tak Prengus

715
0
SHARE

JOGJA, tiras.co – Kuliner di Yogyakarta sangat beragam mulai dari yang sudah terkenal seperti gudeg, angkringan, bakpia dan banyak lagi. Ada satu yang juga makin digemari pelancong dari luar kota yakni masakan khas daging kambing, sate klathak.

Awalnya sate klathak ada di beberapa tempat di daerah Bantul. Namun kini di Kota Yogyakarta juga sudah ada masakan khas tersebut. Jadi, tak perlu jauh-jauh menikmati sate yang dibakar menggunakan jeruji sepeda ini. Di Jalan Monjali ada juga sate klathak yang rasanya jauh lebih legit dibandingkan dengan yang lainnya.

“Kami sengaja hadir di tengah kota agar penggemar dan penikmat klathak tak lagi jauh-jauh puluhan kilometer mencarinya. Cukup beberapa menit sudah sampai dan langsung siap tersaji sate klathak nan empuk,” tutur pemilik sate klathak Pak Je2 yang berada di Blunyah Gedhe, Agus Bambang Gunawan.

Keberadaan sate klathak di Kota Yogyakarta bisa dibilang baru. Dulu, kalau ingin nglathak ya harus ke daerah Imogiri, Bantul, menempuh perjalanan cukup lama. Kini, hanya 1,5 kilometer dari Tugu Yogyakarta, penggemar klathak bisa dengan santai meluncur ke utara untuk mendapatkan gurihnya daging kambing Pak Je2.

Lebih Lezat

Agus mengungkapkan sate klathak miliknya tak berbeda dengan yang ada di sekitar Bantul. Bahkan ia menjamin lebih higienis dan lezat. Juru masak dari Bantul dan sudah berpengalaman puluhan tahun mengolah daging kambing, tak hanya menjadi sate tapi juga gule dan tongseng.

Bumbu sate klathak berbeda dengan satu pada umumnya. Hanya cukup garam dan bawang putih, dioleskan pada daging, kemudian disate hingga empuk. Juru masak berpengalaman punya trik khusus hingga bisa membakar sate berlama-lama agar empuk tetapi tidak gosong. Selain bumbu, sate disajikan dengan kuah gule yang agak bening dan terasa menyegarkan.

“Seperti juga warung klathak lainnya di Bantul, kami menyediakan aneka menu olahan daging kambing muda seperti sate klathak, sate goreng, gulai kambing, tongseng daging, tongseng kepala, kicik, thengkleng, hingga nasi goreng kambing,” ujar Agus.

Iwan, sang juru masak mampu membuat daging kambing tak berbau prengus. Meskipun aroma kambing terasa begitu khas tetapi tidak ada aroma prengus yang biasanya dikeluhkan penggemar klathak. Ia punya jurus sendiri yang membuat daging kambing empuk, matang, tidak prengus.

yudhistira

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here